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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
21/06/1999 |
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Data da última atualização: |
05/05/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
SILVA, F. V. da; SOUZA, G. B. de; NOGUEIRA, A. R. de A. |
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Afiliação: |
FERNANDO VITORINO DA SILVA, USP; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE. |
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Título: |
Utilização de sistemas de análise por injeção em fluxo em laboratório de nutrição animal: sistema polivalente para determinação multielementar em plantas. |
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Ano de publicação: |
1998 |
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Fonte/Imprenta: |
São Carlos, SP: EMBRAPA-CPPSE, 1998. |
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Páginas: |
30 p. |
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Série: |
(Embrapa-CPPSE. Boletim de pesquisa, 3). |
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ISSN: |
0104-7701 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Materiais e métodos; Soluções; Sistema polivalente por injeção em fluxo; Procedimento; Resultados e discussões; Aspectos específicos dos procedimentos analíticos; Avaliação do efeito de interferentes; Aplicações analíticas |
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Palavras-Chave: |
Analitical chemistry; Química analítica; Spectrophotometry. |
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Thesagro: |
Espectrofotometria; Nutrição Animal. |
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Thesaurus Nal: |
animal nutrition. |
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Categoria do assunto: |
--
W Química e Física |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE/12340/1/PROCIBP3ARAN1998.00110.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
22/07/2014 |
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Data da última atualização: |
23/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 1 |
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Autoria: |
BURITI, F. C. A.; FREITAS, S. C. de; EGITO, A. S. do; SANTOS, K. M. O. dos. |
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Afiliação: |
FLÁVIA C. A. BURITI, UEPB; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC. |
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Título: |
Effects of tropical fruit pulps and partially hydrolysed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds on the dietary fibre content, probiotic viability, texture and sensory features of goat dairy beverages. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
LWT - Food Science and Technology, v. 59, n. 1, p. 196-203, Nov. 2014. |
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DOI: |
10.1016/j.lwt.2014.04.022 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: The use of cheese whey and probiotic cultures in the production of dairy beverages has been highly attractive; nonetheless, whey-based goat beverages tend to be poor and watery when compared to fermented milks. The addition of fruits and fibre ingredients might improve texture and mouthfeel of this kind of product. Fermented whey-based goat beverages prepared using Streptococcus thermophilus TA-40 as starter culture, with added guava or soursop pulps, and with or without addition of partially hydrolysed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds (PHGM), showed to be good vehicles for Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 and Lactobacillus rhamnosus Lr-32, maintaining their viability above 7 log CFU/ml during 21 days. PHGM increased the dietary fibre content and enhanced the instrumental texture and sensory features of both guava and soursop dairy beverages, especially texture, appearance, and overall acceptability. The PHGM might be recommended to improve nutritional and sensory quality of fermented probiotic beverages produced with goat milk and cheese whey. |
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Palavras-Chave: |
Absolute viscosity; Alimento funcional probiótico; Dietary fibres; Enzima hidrolisada; Enzima hidrolizada; Fibra dietética; Flamboyant-mirim; Flamboyanzinho; Food ingredient; Fruit pulps; Galactomanana; Galactomannan; Milk goat; Potential dietary fiber. |
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Thesagro: |
Caprino; Goma; Leite de cabra; Polissacarídeo; Polpa de fruta; Produto derivado do leite; Queijo; Soro de leite; Viscosidade. |
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Thesaurus NAL: |
Bifidobacterium; Caesalpinia pulcherrima; Cheese whey; Enzymatic hydrolysis; Galactomannans; Goat cheese; Goats; Polysaccharides; Probiotics; Viscosity; Whey. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110124/1/2014-056.pdf
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Marc: |
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100 1 $aBURITI, F. C. A.
245 $aEffects of tropical fruit pulps and partially hydrolysed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds on the dietary fibre content, probiotic viability, texture and sensory features of goat dairy beverages.$h[electronic resource]
260 $c2014
520 $aAbstract: The use of cheese whey and probiotic cultures in the production of dairy beverages has been highly attractive; nonetheless, whey-based goat beverages tend to be poor and watery when compared to fermented milks. The addition of fruits and fibre ingredients might improve texture and mouthfeel of this kind of product. Fermented whey-based goat beverages prepared using Streptococcus thermophilus TA-40 as starter culture, with added guava or soursop pulps, and with or without addition of partially hydrolysed galactomannan from Caesalpinia pulcherrima seeds (PHGM), showed to be good vehicles for Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 and Lactobacillus rhamnosus Lr-32, maintaining their viability above 7 log CFU/ml during 21 days. PHGM increased the dietary fibre content and enhanced the instrumental texture and sensory features of both guava and soursop dairy beverages, especially texture, appearance, and overall acceptability. The PHGM might be recommended to improve nutritional and sensory quality of fermented probiotic beverages produced with goat milk and cheese whey.
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650 $aCaprino
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650 $aPolissacarídeo
650 $aPolpa de fruta
650 $aProduto derivado do leite
650 $aQueijo
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650 $aViscosidade
653 $aAbsolute viscosity
653 $aAlimento funcional probiótico
653 $aDietary fibres
653 $aEnzima hidrolisada
653 $aEnzima hidrolizada
653 $aFibra dietética
653 $aFlamboyant-mirim
653 $aFlamboyanzinho
653 $aFood ingredient
653 $aFruit pulps
653 $aGalactomanana
653 $aGalactomannan
653 $aMilk goat
653 $aPotential dietary fiber
700 1 $aFREITAS, S. C. de
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700 1 $aSANTOS, K. M. O. dos
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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